nos bières classiques

Après une première gamme de six bières, nous avons souhaité réinterpréter des styles historiques (belges, allemands & anglais) à travers une gamme accessible et digeste.

 

bière blanche n°7

weizenbier - alc. 5% VOL.

Le mot du brasseur

Pour cette bière blanche aux accents allemands, nous avons opté pour une levure traditionnelle apportant son lot d’arômes gourmands entre banane fraîche et clous de girofle. Les houblons, discrets, jouent un rôle d’équilibre afin d’apporter à cette blanche une belle buvabilité.”

profil

Cette blanche typée Allemande offre une robe naturellement trouble. Le nez est gourmand sur des arômes de bananes mûres. La bouche, ronde et ample, soutient un aromatique sur le même registre.

houblon

Cascade & Spalt Select

malt

Pilsen, Froment, Carapils & Flocons de blé

Bière houblonnee n°8

American Pale Ale - ALC. 5.5% VOL.

Le mot du brasseur

Pour notre deuxième version du style American Pale Ale nous avons voulu être légèrement plus « tranchant », un degré d’alcool légèrement inférieur pour plus de buvabilité et un assemblage de Mosaic, Citra & Ekuanot pour offrir en bouche un bouquet exotique.”

profil

Robe or aux reflets orangés. Le nez offre des notes intenses de fruits et de zestes d’agrumes. La bouche, sur les mêmes arômes, offre un très bel  équilibre entre rondeur des malts et amertume rafraîchissante.

houblon

Ekuanot, Cascade & Mosaic

malt

Pilsen, Munich, Caramunich & Froment

Bière blonde n°9

german pilsner - alc. 5%vol.

Le mot du brasseur

“Une German Pilsner, bière de fermentation basse, se voulant être par définition excessivement rafraichissante. Des malts sur des arômes de céréales et de pains chauds. Un houblon floral à la limite de l’herbacé pour apporter fraîcheur en fin de bouche. Une levure allemande, offrant un équilibre subtil porté sur la légèreté. Tout ici est réuni pour brasser un profil désaltérant.”

profil

Robe dorée pour cette Pilsner relativement riche pour le style. Le nez offre des arômes de pain chaud et de biscuit sec. La bouche est ronde et offre une finale dominée par les malts.

houblon

Spalt Select

malt

Pilsner & Carapils

bière blonde gourmande n°10

tripel - ALC. 8% VOL.

Le mot du brasseur

“Pour ce style Tripel nous souhaitions offrir un profil inédit. Pour cela nous sortons deux armes secrètes. Le poivre rose, épice plus aromatique que piquante offrant en bouche une sensation de chaleur. Et un houblonnage puissant permettant de développer une belle amertume allégeant la bouche et donc rendant la bière incroyablement digeste pour le style.”

profil

Robe dorée tirant sur le cuivre. Au nez, des arômes de fruits confits et de miel relevés par une note légèrement épicée. La bouche est gourmande tout en restant aérienne pour ce style de recette.

houblon

Cascade & Spalt Select

malt

Pilsen, Froment & Munich

bière ambrée n°11

british brown Ale - ALC. 5% VOL.

Le mot du brasseur

“Pour cette brown ale nous travaillons sur une levure anglaise offrant la part belle à la sucrosité des malts caramunich et caramel. Le houblonnage, très fin, joue le rôle d’équilibre afin d’offrir une finale nette.”

profil

Le nez offre des notes de caramel, de noisette mais aussi de châtaignes. La bouche quant à elle est briochée, et évoque les biscuits secs. La finale est relevée par une légère amertume offrant une belle fraîcheur désaltérante.

houblon

Cascade & Ekuanot

malt

Pilsen, Caramunich & Caramel

Bière houblonnee n°12

english ipa - ALC. 6% VOL.

Le mot du brasseur

“Pour notre deuxième IPA, nous tenions à offrir un profil plus « frais ». Un degré d’alcool plus faible (-1%), un maltage moins caramélisé permettant de mieux mettre en avant les houblons. Et un houblonnage aussi présent pour renforcer les arômes d’agrumes et de fruits exotiques.”

profil

Belle robe or aux reflets orangés. Le nez dévoile des notes d’agrumes (pamplemousse) soutenues par une aromatique maltée gourmande. La bouche, ronde en attaque dévoile des arômes de pamplemousse, de résine de pins offrant fraicheur en finale.

houblon

Ekuanot, Cascade, Citra & Mosaic

malt

Pilsen, Munich & Carapils