nos bières
à travers notre gamme permanente, nous avons voulu apporter notre pierre à l’édifice au monde de la bière craft avec des produits non conventionnels aux influences françaises et américaines.
bière blanche
American wheat ale - alc. 5% VOL.
Le mot du brasseur
“Pour cette bière blanche aux accents américains, nous avons opté pour une levure développant les arômes fruités des houblons. Ici nous laissons donc la part belle au houblon Simcoe (ajouté en fin d’ébullition) pour un houblonnage aromatique tout en finesse, à la fois floral et exotique”
profil
Robe légèrement voilée, un nez aux notes florales & exotiques. La bouche, rafraîchissante offre en finale des notes légèrement citronnées & exotiques.
houblon
Cascade, Spalt Select & Simcoe
malt
Pilsen, Froment, Carapils & Flocons de blé
Bière blonde
Golden Ale - alc. 5%vol.
Le mot du brasseur
“Pour cette bière blonde que nous voulions équilibrée entre douceur des malts et fraicheur des houblons, nous avons opté pour une levure anglaise laissant la part belle à la rondeur des malts (Carapils en particulier). La bière obtenue est bien sûr maltée mais pas que ! L’utilisation de houblons américains très aromatiques (Houblon Citra en particulier) nous permet d’obtenir un profil plein de relief et offrant une finale légèrement « agrumée ».”
profil
Robe or légèrement voilée, offre des notes de pain chaud légèrement miellées. La bouche, très équilibrée dévoile des notes de cornflakes relevées par une finale citronnée.
houblon
Ekuanot, Spalt Select, Citra
malt
Pilsen, Carapils & Froment
bière ambrée
Irish Red Ale - ALC. 5% VOL.
Le mot du brasseur
“Pour cette bière ambrée nous voulions un profil tout en douceur. Des malts portés sur la rondeur (Caramunich & Biscuit), une levure anglaise laissant de la sucrosité en bouche. Et un houblonnage amer très limité pour une finale gourmande.”
profil
Robe ambrée intense aux reflets rubis. Le nez développe des notes de biscuits chocolatés (tout le monde se rappelle des Princes tout chocolat ?) et une finale mêlant chocolat, pain toasté & caramel.
houblon
Ekuanot
malt
Pilsen, Biscuit, Caramunich & Froment
Bière houblonnee
American Pale Ale - ALC. 6% VOL.
Le mot du brasseur
“Pour cette bière houblonnée on passe au niveau supérieur. Un maltage riche pour apporter de la gourmandise en bouche, un gros houblonnage à la fois amérisant et aromatique pour obtenir un maximum de saveurs exotiques. Le résultat ? Un touché de bouche duveteux offrant des amers puissants mais équilibrés.”
profil
Robe légèrement trouble. Nez est porté sur les agrumes et fruits exotiques : pamplemousse mêlé à la mangue. Bouche très fraiche qui renforce ces sensations exotiques et offre une amertume présente en finale.
houblon
Citra
malt
Pilsen, Munich, Carapils & Froment
Bière houblonnee
American ipa - ALC. 7% VOL.
Le mot du brasseur
“Pour cette bière houblonnée on passe au niveau supérieur. Un maltage riche pour apporter de la gourmandise en bouche, un gros houblonnage à la fois amérisant et aromatique pour obtenir un maximum de saveurs et LA levure « Verdant » connue des amateurs de grosses IPA juteuses.”
profil
Robe orangée trouble. Nez intense sur les notes de fruits exotiques, de mangues très mûres. Bouche riche et gourmande en attaque laisse place à des saveurs exotiques très plaisantes. La finale quant à elle dévoile une amertume intense.
houblon
Cascade, Mosaic & Ekuanot
malt
Pilsen, Munich, Caramunich & Biscuit
bière blonde gourmande
Belgian Strong Ale - ALC. 7% VOL.
Le mot du brasseur
“Pour cette blonde gourmande nous souhaitions rester dans la pure tradition belge. Un maltage relativement gourmand capable d’aller grapiller un peu plus de richesse alcoolique. Un houblonnage amer présent pour équilibrer la bouche et garder de la fraîcheur malgré le degré d’alcool. Et un choix de levure belge (évidement !) pour développer des arômes complexes d’épices et fruits secs.”
profil
Notre bière blonde de type Belgian Strong Ale offre une robe blonde cuivrée. Le nez aux notes de miel, d’épices et d’agrumes annonce beaucoup de gourmandise. La bouche, légèrement épicée offre une rondeur qui ne manque pas de buvabilité car au travail « en sous-marin » de l’amertume provenant des houblons
houblon
Ekuanot & Cascade
malt
Pilsen, Carapils & Froment
Bière
brune
Brown ale - ALC. 6% VOL.
profil
Robe brune intense pour cette Brown Ale, la première brune d’Aussau, longtemps demandée ! Au nez, des notes torréfiées de chocolat & caramel. Bouche gourmande, aromatique avec des notes de fruits secs et chocolatées.
houblon
Spalt Select & Ekuanot
malt
Pilsen, Froment, Caramel & Tourambré